Lait différencié Alsace Lait vise 50 Ml de lait de pâturage

Sur les 149 Ml collectés en 2021 par Alsace Lait, le lait de pâturage, démarré il y a quatre ans, représente 34 Ml. En 2022, forte d’une quinzaine d’exploitations supplémentaires acceptant de ressortir leurs vaches à l’herbe, cette part devrait atteindre 42 Ml. Et la coopérative alsacienne de se donner l’objectif pour 2023 d’au moins 50 Ml, afin de satisfaire ses marchés. La prime mensuelle pour ce lait de pâturage était jusqu’ici de 15 €/ 1 000 l ; elle passe cette année à + 20 €.